Kurs Barista Primo

Program: 

•  czarne złoto  
•  historia kawy na świecie,   
•  gatunki kawy   roasting - stopnie -wypalenia kawy  
•  paczkowanie kawy  
•  przechowywanie kawy  
•  kawa bezkofeinowa  
•  zawód Barista – historia i rozwój  
•  sylwetka i obowiązki Baristy  
•  „Mise en place” - higiena pracy i zarządzanie stanowiskiem zgodnie z HACCP  
•  zasada „4 M”  
•  budowa ekspresu ciśnieniowego  
•  budowa młynka żarnowego i jego ustawienie  
•  dobór mieszanki kawy  
•  czyszczenie i stan techniczny akcesoriów  
•  konserwacja i naprawy ekspresu i młynka 
• parametry espresso  
• dozowanie zmielonej kawy  
• tamping   
• ekstrakcja   
• serwis espresso  
• mleko - skład i właściwości  
• teksturowanie mleka  
• kolejność wykonywania zamówień  
• Przygotowanie i serwis napojów kawowych:   
• Espresso  
• Latte Macchiato.  
• Flat White,   
• Cappuccino,  
• Americano,   
• Doppio,   
• Mocha,   
• Irish Coffee  
• Latte Art - sztuka malowania mlekiem   
• techniki teksturowania mleka,   
• podstawowe wzory: serce, rozeta, tulipan  
• łączenie podstawowych wzorów metodą etching 

Cele: 

• uzyskanie podstawowej wiedzy z zakresu charakterystyki kawy 

• poznanie historii kawy oraz jej gatunków 

• zapoznanie się z technikami przygotowywania i serwisu napojów kawowych 

• przygotowanie do pracy na stanowisku Baristy

Świadectwo kwalifikacyjne: 

Zaświadczenie uczestnictwa w kursie wystawiane przez Centrum Szkoleń i Certyfikacji przy Wyższej Szkole Gospodarki.

Formalności i zgłoszenie: 

-zgłoszenia online poprzez formularz Centrum Szkoleń i Certyfikacji  

- podpisanie umowy o szkolenie 

Termin i miejsce: 

- liczba godzin: 7,5h 

- tryb weekendowy 

- miejsce: Kolegium Nauk Stosowanych WSG w Ełku